壹粉食堂|舌尖上的春味！油焖竹笋做起来,鲜嫩爽口超级下饭

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞

鲜嫩爽口

汁水四溢

酱香、甜香完美交融

4月26日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一道油焖竹笋。营养丰富，促进消化，降低血脂，增强免疫力，美容养颜，减肥等。油焖竹笋特别入味，表皮微微的焦香，竹笋鲜嫩爽口，汁水四溢，酱香、甜香与笋本身的清甜完美交融，层次丰富，回味悠长，特别入味好吃。快来看看做法吧！

备料：

大竹笋，葱、姜、蒜，生抽、老抽、白糖、料酒、盐、松茸鲜粉，花生油，肥肉水淀粉，胡椒粉，等。

具体做法：

1. 竹笋从中间切开，将竹笋剥去外层硬壳，切去老根，洗净后切成长条、备用，

2.焯水去涩，去掉亚硝酸盐，锅中加水烧开，放入少许盐，倒入竹笋，煮6分钟左右，捞出过凉水，沥干水分，备用。

3，一小块肥肉切片，备用。

4.葱切花。蒜切片，姜切片，备用。

5，调个料汁，适量生抽，老抽，料酒，白糖，松茸鲜粉，胡椒粉，盐备用。

6.碗里放适量水。加入淀粉搅拌均匀备用。

7.锅烧热，把肥肉放锅里煸炒，再少放点花生油，这样肥肉的油下的快。把肥肉煸炒至微黄，盛出。

8.煸炒竹笋，锅里放入笋条，大火煸炒至竹笋微微金黄，盛出备用。

8.锅里留底油烧热，放入葱。姜，蒜爆香。然后把竹笋放入锅里，加入准备好的料汁翻炒均匀，让笋块均匀上色。加入少量水，盖上锅盖，转中小火焖煮8-10分钟，期间可开盖翻炒一两次，防止糊锅。

9.收汁。待汤汁变得浓稠，把水淀粉放入。翻炒，开大火收汁，让汤汁包裹在笋条上，撒上葱花即可出锅。

“一盘色香味俱全的油焖竹笋就做好了，配米饭吃更佳。”壹粉说，如果喜欢你也学着做吧。

恭喜该情报获得今日最佳情报，壹粉“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

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